1.先获取到当前运行的应用，获取到他们的uid；使用ActivityManager的getRunningAppProces方法获得RunningAppProcessInfo，在RunningAppProcessInfo里面会有pid，uid。
2.使用TrafficStats提供的接口，获取每一个uid的使用流量，过一会再获取，就能知道哪个应用再联网，用了多少？
具体的根据需要自己搞吧。
另外，其它很多统计信息都可以从ActivityManager里面获取到，比如：
RecentTaskInfo，
RunningTaskInfo，
RunningServiceInfo，
MemoryInfo，
ProcessErrorStateInfo，
RunningAppProcessInfo，
PkgUsageStats,
ConfigurationInfo,
ApplicationInfo,
TaskThumbNails.
等等
具体的看一下源代码就了解了。
具体方法参考：
获取Android正在运行的任务和服务
android如何开发流量监控软件