android关于汉字 编码有关问题

android关于汉字 编码问题
我想把EditText中的汉字和英文（包括标点和空格）编码成二进制比特，进行数据处理。处理完成后还想把这些二进制比特还原为汉字或英文。哪位能帮忙给指导一下。有类似代码最好了

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String text = editText.getText();
byte[] b = text.getBytes("UTF-8");//转字节
byte[] b2 = fff(b);//进行处理
String result = new String(b2,"UTF-8");//转回字符串