怎么样解决java中的乱吗问题？

不同的 超做系统有不同的编码格式，对于Windows xp来说，当在他上面编写程序时，从数据库中读出来的数据都变成乱吗了？怎么样才能改变系统的编码格式？  
我是把数据显示在doc中的！！！！
在Windows 2000中就不会出现这个问题。
如果那位知道还请指教！谢谢！
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页面上：<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">
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不同的 超做系统有不同的编码格式，对于Windows xp来说，当在他上面编写程序时，从数据库中读出来的数据都变成乱吗了？怎么样才能改变系统的编码格式？  
我是把数据显示在dos中的！！！！
在Windows 2000中就不会出现这个问题。
如果那位知道还请指教！谢谢！
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用UTF-8统一编码。
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页面上统一加上<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">
从数据库读出来的所以可能带有汉字的都使用GB3212格式化就没问题了，再有问题的话就是IE没有强制使用GB2312编码。
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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">只能解决在职JSP页中的乱码,但是如果一但经过了一个action或者actionform仍然会出现代码的,这时你需要自己写一个转换乱码的类,返回一个String,将你原先的值传进去后,在类里转换一下再返回出一个新的被转码后的字符串,比如:String str(将要返回的字符串) = new String(str2(传进来的字符串).getBytes(ISO-8859-1),"gb2312"),然后将此str(将要返回的字符串)返回:reuten str
具体代码见下:
public class LanguageString {
    public static String getNewString(String str){
        String newStr = null;
        try {
            newStr = new String(str.getBytes("ISO-8859-1"),"gb2312");
        } catch (UnsupportedEncodingException e) {
            // TODO 自动生成 catch 块
            e.printStackTrace();
        }
        return newStr;
    }
}
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直接写个过滤器就行了，一劳永逸啊
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request.setEncoding..("utf-8");
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BIG5行吗？
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谢谢各位的指点，我现在还不会用过滤器。我想还是写一个返回类比较适合我现在的状况。
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