我做了一个上传和下载的功能
上传到了服务器的文件确实存在了，本地测试的时候也可以下载，但是到了服务器上就显示找不到文件，路径绝对没问题
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response.setContentType设置的是什么值？FileUtil是你自己写的吗
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你的获取contentType是根据文件后缀名获取的吗？这个可能不是那么靠谱。
你说excel有的能下有的不能下是不是因为不同版本的后缀名不一样？你可以在getMimeType加个断点，看看不能下载的文件得到的type是什么？可以下载的文件得到的是什么？如果真是这个原因的话，可以考虑加个默认值
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不出意外的话是文件后缀名取错了，输出日志，看看是不是错了