从本地上传TEXT类文档成byte[]类型后如何避免

从本地上传TEXT类文档成byte[]类型后如何处理？
我的程序任务是对上传的.text类文档进行处理，并把它变成一个xml文件。
但是上传后text文档是存入byte[]类数组的，那么我怎么才能对text内的内容进行处理呢？
比如，text文档中有内容 "title:********* ",我想让它在xml文件中生成 <title> ******* </title> ，如何处理？
先在这里谢谢大家了。帮我想想。

------解决方案--------------------
String str = "title:********* ";
str = str.replaceAll( "([^:]+):(.*) ", " <$1> $2 </$1> ");
System.out.println(str);

------解决方案--------------------
先转成String再处理，楼上高手