读取图像使用imread()函数，
Mat image = imread("demo.jpg",IMREAD_COLOR);
在读取时，还能够自行选择图像的读取格式，常用的有灰度图像：IMREAD_GRAYSCALE和RGB图像：IMREAD_COLOR。
Mat是Opencv经过高度优化的数据结构，它自带了内存管理，可以通过检测引用数来释放不需要的内存。同时它的赋值操作也分为浅赋值和深复制，浅赋值能够不必复制大量的数据，从而提高程序的性能，最好只在需要深复制时在进行深复制。
在赋值或者初始化时，使用的是浅赋值，这样变量的指针指向的是同一个数据。
cv::Mat image2(image1);
image3 = image2;
image1，image2，image3指向的都是内存中同一块数据，所以只要修改其中一个任意一个变量，其他的都会改变。
而在进行深赋值时，需要使用函数copyTo()，或者clone()，这样复制出来的就是两个不同的内存数据块，这样就可以随意修改数据也不会影响其他的了。
保存图像使用imwrite()，
展示图像使用imshow()