用file()读取编码替UTF-8的空文本，数组元素个数为什么会显示1

用file()读取编码为UTF-8的空文本，数组元素个数为什么会显示1？
<?php
 $orders=file("$DOCUMENT_ROOT/../data/order.txt");
 
 $number_of_orders=count($orders);
 echo"$number_of_orders";
 if($number_of_orders<1){
  echo"<p><strong>No orders pending.
  Please try again later.</strong></p>";
 }
 
 for($i=0;$i<$number_of_orders;$i++){
  echo $orders[$i]."<br />";
 }
?>
刚接触PHP，按照书上例子用以上代码读取TXT文本中的订单数据时，出现数组元素元素个数的问题。
1.新建order.txt文件（默认编码格式为ANSI），不作任何添加和修改，运行代码，显示$number_of_orders=0
2.打开order.txt文件，并另存为编码格式为utf-8的文件，其中不做任何修改，但是$number_of_orders=1
3.修改新建文件的默认编码格式为utf-8，直接新建order.txt文件，还是$number_of_orders=1
4.在order.txt文件中添加一行数据$number_of_orders=1，添加2行数据$number_of_orders=2....（这又正常啊）


问：为什么空文本在编码为UTF-8的时候$number_of_orders的值会是1？那该怎么判断文本是空还是只有一行数据？
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对呀，Windows 系统中，用记事本另存为编码格式为utf-8的文件，会有一个标识文件字符集的 BOM 头

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引用:

Quote: 引用:

对呀，Windows 系统中，用记事本另存为编码格式为utf-8的文件，会有一个标识文件字符集的 BOM 头

果然，那这里应该应该怎么写，怎么判断文本是空？记事本另存会有？那是不是有别的方法创建会没有 BOM 头？

你用其他的文本编辑器就没这个BOM头了，微软就是喜欢非主流。
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BOM 头是用来标志文本文件的字符集的，这是规范的做法
用户可根据 BOM 头正确的解释文本的内容，所以并非非主流