首先要需要了解的是web容器默认编码是iso-8859-1，一个汉字占用两个字节，而在utf-8中一个汉字占用三个字节
1：Post提交乱码问题
表单的Post方式提交表单。
对于这种方式的请求，request.setCharacterEncoding("UTF-8")
一般在web.xml设置过滤器可以避免乱码的出现！
另外，struts的表单提交默认是采用post方式提交的，记得页面编码和容器编码要保持一致！
2：Get 提交乱码问题
2.1：页面链接中包含中文参数：
e.g: user.do?userName=<%=userName%>
使用java.net.URLEncoder.encode("中文","UTF-8");
可以避免乱码
2.2：表单使用get方式提交
自tomcat6.0之后，对于get提交方式，默认采用的是server.xml文件中的URIEncoding的编码方式，而不会采用过滤器中设置的编码。
另外，站点的server.xml，在里面的Connector标签里面的useBodyEncodingForURI="true" 这句的话告诉tomcat用页面的编码去处理post，推荐使用！
下下之策：
在jsp头部分，任何request和response被使用前，加上
request.setCharacterEncoding("utf-8"); response.setCharacterEncoding("utf-
8");
来避免中文乱码的问题！
另附：java：字符编码转换过程.doc
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在解析xml字符串的时候，总是乱码：
DOMDocument document = (DOMDocument)reader.read(new StringReader(responseText));
//Document document = reader.read(new ByteArrayInputStream(responseText.getBytes()));
后来使用StringReader来解析字符串，就没有乱码了！